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메뉴 엔지니어링 : 식당의 매출을 높여주는 메뉴판 설계 전략
메뉴판은 가격표가 아니라, 주문 동선을 설계하는 장치다 안녕하세요? 조영빈 강사입니다. 오랜만에 오프라인 식당 마케팅 관련 칼럼을 작성합니다. 오늘은 '메뉴 엔지니어링' 이라는 개념에 대해서 설명을 해드리고, 실제로 제가 이 메뉴 엔지니어링을 어떻게 활용했는지에 대한 실제 사례도 공유드립니다. 레퍼런스를 먼저 공유드려보자면, 위 식당은 한 중국집으로, 전달에 메뉴판을 바꾼 이후로 매출이 훅 성장했습니다. 물론, 메뉴판만의 변화는 아니긴 합니다만 메뉴판이 객단가…
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메뉴판은 가격표가 아니라, 주문 동선을 설계하는 장치다 안녕하세요? 조영빈 강사입니다. 오랜만에 오프라인 식당 마케팅 관련 칼럼을 작성합니다. 오늘은 '메뉴 엔지니어링' 이라는 개념에 대해서 설명을 해드리고, 실제로 제가 이 메뉴 엔지니어링을 어떻게 활용했는지에 대한 실제 사례도 공유드립니다. 레퍼런스를 먼저 공유드려보자면, 위 식당은 한 중국집으로, 전달에 메뉴판을 바꾼 이후로 매출이 훅 성장했습니다. 물론, 메뉴판만의 변화는 아니긴 합니다만 메뉴판이 객단가…
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메뉴판은 가격표가 아니라, 주문 동선을 설계하는 장치다 안녕하세요? 조영빈 강사입니다. 오랜만에 오프라인 식당 마케팅 관련 칼럼을 작성합니다. 오늘은 '메뉴 엔지니어링' 이라는 개념에 대해서 설명을 해드리고, 실제로 제가 이 메뉴 엔지니어링을 어떻게 활용했는지에 대한 실제 사례도 공유드립니다. 레퍼런스를 먼저 공유드려보자면, 위 식당은 한 중국집으로, 전달에 메뉴판을 바꾼 이후로 매출이 훅 성장했습니다. 물론, 메뉴판만의 변화는 아니긴 합니다만 메뉴판이 객단가…
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